垂水駅東口を北へ約2分、垂水小学校前に4月にオープンしたばかりのベジバルsora。
「ベジ」はもちろんベジタブル＝野菜のこと。
淡路島や西区の農家と契約し、旬の野菜をふんだんに使った料理を提供している。
マスターの福山裕宣さんは、イタリアンを中心にフレンチ、居酒屋など様々な飲食店で修業を積んだ。
同店では料理のジャンルにとらわれず、福山さんがその時に手に入った食材に
一番ふさわしいと思う調理法でメニューを考える。
人を喜ばせることが大好きという福山さん。
農家から手に入れた新種の野菜を使った新メニューや、いつもとはひと味違う素材同士の組み合わせなど、
「普段、家では作らないようなメニュー」で、お客さんを楽しませている。
「空の下ですべてがつながっているように、大地の恵みもここに集まる人もみんなが一つになれる場所が『sora』であってほしい」
福山さんの夢が少しずつ形になっていく。
←この日のランチメニュー
ランチプレート850円
メニューに載っていなくてもリクエスト可能。
【Data】
垂水区陸ノ町１－３０フラワービル１Ｆ
電話：０７８－７０５－１８３１
営業時間：11時半～15時（L.O.14時）
17時半～23時半（L.O.22時半）
不定休
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