本場香港の味を存分に！～香港ダイニングShige(しげ)～陸ノ町

今年2月にオープンした、香港ダイニングShige(しげ)。
香港粥や飲茶をはじめ、香港の本格中華が味わえる。

店主の実重(さねしげ)さんは実家が中華料理店だったこともあり、
小さいころから店の手伝いをしていて、そのまま中華料理の道へ。

　1階はカウンター席のみ(9席)
調理師学校を卒業後、神戸のホテルに就職、
ちょうどその頃、ヌーベルシノワ〈新派中国料理〉がブームで、
日本にも、多くの香港からの料理人が来ていて、大きな刺激を受けた。
その後いくつかのホテルで腕を磨き、このたび垂水で念願のオープンとなった。
「本場の本格的な味を、お客様に楽しんでいただきたい」と、
すでに名物になりつつある香港粥は、前日から仕込みをはじめ、
当日は目を離さないよう2時間かけて調理する。
調味料もお店のインテリアに
また日本で手に入りにくい乾物などの食材は香港まで買い付けに。

　紹興酒も揃っている
化学調味料をほとんど使わず、食材の自然の旨味を引き出す料理は
手間もかかるが、一味違うプロの味に。
「ほとんど使わない」という表現も、すでに既製の醤油などに入っているものがあるからという。
ランチは、

Shigeランチ●エビのあっさり炒め・鶏のレモンソース
前菜はノルウェーサーモンの青葱と黒胡椒のソース
デザートは杏仁プリン
海鮮入りサラダ前菜・メイン料理・香港粥または白飯・香港スイーツの「Shigeランチ1000円」。
「飲茶セット1200円」は、同サラダ・飲茶3種盛り・焼き大根餅、えびすり身トースト揚げ、同粥・同スイーツ。
ほかに13時からの限定メニューの「香港ランチ1600円」、「Shigeスペシャルランチ2000円」など。
香港ランチ
ディナータイムは、本日のおすすめ、また定番のアラカルトのほか、

剣先イカの湯引き香港醤油ソースかけ
豚バラ肉の炙り焼き香港生姜風味
大山とりを使ったよだれ鶏
当日でも頼めるコース料理が2000円～（4000，6000，8000円).。
定番コース以外でも応相談、2日前までに。
また人気料理が少しずつセットになった「夜セット1500円」は1人でも堪能でき、
特典として炒飯か汁そばのハーフサイズの注文可(+400円)。
夜セット
飲み放題は1500円(90分)、詳細は問い合わせを。
(金額はすべて税抜き)
1階はカウンター席のみ9席、2階20席。
2階席
大人数への対応など、ホテル時代に培われた手際の良さで、
全店貸し切りもOK だそう。
【Data】
垂水区陸ノ町２－９
電話　０７８－７９８－６０５６
ランチタイム　　 11:30～14:30(LO)
ディナータイム　　17:30～20:30((最終入店)
21:00(LO)
定休日　　毎週水曜日・第３火曜日
(個人店なので不定休日あり、店頭で1か月の休日を明示)
(2018年8月現在)　　　　　　　　　　　(堀)