垂水駅東口をまっすぐ北へ徒歩4分、はちまん通りのビル1階にある｢ナイト食堂」。
残業や深夜勤めの人にも、ゆっくり食事をしながら飲める店として、ちょっと遅めの夜8時からの営業で、10年以上続いている人気店。
その閉店している昼の時間を「間借り」して、4月13日に、
かまあげ生パスタの店「PASTARO（ぱすたろう）～MAGARI～」がオープンした。
店主の松井さんは3年前、たまたま長崎で食べたパスタに衝撃を受け、その後何度も来店、
ついには「この味、このパスタを神戸の人にもぜひ知ってもらいたい」と思うようになり、
その店の店主に熱い想いを伝え続けて、やっと修業を受け入れてもらえることに。
この度、その店名「ぱすたろう」を名乗ることも許してもらえるほどに腕を認められ、地元である垂水に店を構えることになった。
イチ押しの｢すっぴんパスタ」550円をはじめ、ペペロンチーノやトマトクリーム、カルボナーラなどのパスタと、リゾットやニョッキを含めて18種ほど。
「パスタそのものを味わう『すっぴんパスタ』は麺の味で勝負、トマトソ－スはトマトの種を取り除くところから、ニョッキなども手作り、麺はもちろん長崎で使っているものを」と、食べ手としての感動を、そのままに。
料理を提供する器も丹波篠山の工房に特注して、オリジナル20種、パスタに合う暖かい色とデザインに仕上がった。
オリジナルの皿
強い火力で一気に湯を回しながらゆでることで、生パスタのもちもち食感を最大限に引き出す「釜」と、温度、湯の塩加減、ゆで時間など、すべてが噛み合って完成する「ぱすたろう」の生パスタ。
店主が、惚れ込み、こだわる味を、ぜひどうぞ。
【Data】
垂水区陸ノ町7－20グリーンビル1階
電話 ０９０－８３３１－４４４９
営業時間
ランチ １１：００～L.O. １５：００
ディナー（火曜日のみ） １７：３０～L.O. ２１：００
定休日 木曜日
◎休日、営業時間など変更する場合あり
インスタで確認できます pastaro_magari
（2025年4月現在） （堀）
