ダイエー舞子店の西向かいに３月１３日にオープンしたかっぽう猪澤（いざわ）。
【忘れられない味をきっかけに料理の世界へ】
店主の猪澤佳晃さんは、２０歳のころにある料亭で食べた一品の優しい味が忘れられず「こんな料理が作れるようになりたい」と日本料理の世界へ。以来２１年、神戸市内だけでなく各地の料亭や旅館などで修業、料理長を経て独立することになった。 いつかは自分の店を持ちたいと思っていたという佳晃さん。その夢を後押ししてくれたのは奥さんの淑恵さんはもちろん、家族、そして周りの仲間たちの「今やらないともったいない。君ならできる」という心強い励ましの言葉だった。「支えてくれる仲間のありがたさが本当に身にしみる」と淑恵さん。
【世代を超えて集える店に】
柔らかな色合いの壁にぬくもりのある木の椅子とテーブルが置かれた店内。カウンター５席、テーブル１２席（テーブル３×４人）とゆったりくつろげる空間だ。
「子育てを終えて少し時間にゆとりある世代が、仕事や家事を離れてゆったりと食べておしゃべりを楽しめる。そんな非日常感を味わえる場を」とイメージしている。
日本料理はちょっと敷居が高い..と敬遠しがちな子育てファミリーも大歓迎だ。「食材のこと、料理法など何でも気軽に聞いて日本料理を身近に感じてほしい」という。
【記憶に残る味を】
「見た目の華やかさや特別な料理ではなく、シンプルで美味しい記憶に残る味を提供していきたい」と佳晃さん。女将・淑恵さんは盛り付方や器選びなど女性が喜ぶ演出をアドバイスしてサポートする。
「あの味が食べたい。と思ってきたら、季節ごとにまた新たな味に出合える。そんな発見を楽しみに通ってもらえる店になれば」
早春から始まるかっぽう猪澤の味。新たな発見をを楽しみに通うファンが増えそうだ。
ランチ １７００円（＋３００円でデザート付）税別
ディナー ３８００円、５５００円のコース いずれも税別
※当面はコースのみ
生ビール５００円、ノンアルコールビール４００円、焼酎４５０円～、期間限定酒、地酒、 日本酒（料理に合わせて楽しめるように1/2合から）、など多数。 ※要望があれば、料理に合うお酒のアドバイスも。
【Data】
垂水区西舞子２丁目１‐50掬泉ビル１F
予約・問い合わせ 078-754-7555 kappouizawa@gmail.com
定休日：日曜日・第２．４月曜日 ※月曜は夜営業のみ
営業時間：昼 １１時～１４時（１３時半L.O.） 夜 １７時半~２１時半（２０時半L.O.）
(２０１９年３月現在) （大道）
