滝の茶屋の平尾交番の道を挟んで向かい側にあるブランジェリーノリ
オーナーのノリさんこと國司典治さんはパン屋を営んでいた父と共にパン作りを始めた。
4年前、自分の店をと考え物件を探す中「たまたま」条件に合ったのが
偶然にも以前住んでいた近くだったこの場所。
「住居と店舗が一緒でないとパン屋を1人で切り盛りできない」とノリさん。
それもそのはず、毎日深夜1時半に起きて仕込みにかかるという。
「父がしていたように」添加物を使わず、
その日に焼いたパンはその日に売り切る。をモットーにしている。
決して種類は多くないが、手ごろな値段で品質を大切にするノリさんのパンは、地元でファンが多い。
店のオープン時間は8時だが、7時には焼き上がった商品から店頭に並べぶため
常連さんはお気に入りを求めて朝早い時間帯にやってくる。
取材に伺ったお昼時にはすでに残りわずか
ご近所さんが毎日やってくる「町のパン屋さん」。そんな言葉がぴったりのお店だ。
【Data】
垂水区城が山2－10－11
電話：078‐751‐6768
営業時間：8時（但し7時ごろにはオープンしていることも）から18時半
定休日：月曜日
twitter:BoulangerieNori
（2018年4月現在） （大道）
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