垂水の春の風物詩～　イカナゴ解禁！

垂水の住人なら、この日を待ち望んでいる人も多いのでは。
この時期、何気なく歩いていても、どこからかイカナゴを炊く香りがしてくる。
垂水の人はこの香りを嗅ぐと胸が騒ぎ、何時間並ぼうが自分も炊くためにイカナゴを買いに走る。
 

 （垂水漁業組合会館：ふだんはこの下でセリが行われる）

　　（垂水の漁船。海神社のおひざもと、全て海神丸）

ちなみに今日は１キロ１０００円。
あす以降は、多分しばらく高値が続くだろう。
スーパーなどで値段が違うイカナゴは、播磨や和歌山で獲れたもので、垂水のものではない。
海に境があるわけではないが、「垂水産」にこだわる人も多い。
２年前の船舶事故で、一時はキロ３０００円を付けた。
明石海峡大橋ができて、潮の流れが変わったとか、
淡路花搏の土産として乱獲されたとか、
温暖化の影響であるとか、様々な理由が挙げられているが、
炊く人が増えたせいもあると思う。
２０数年前はキロ３００～５００円くらいだった。
「垂水の風物詩」として、炊く人が増え、いろいろな料理法が考案され、
文化として根付いていくことはいいことだと思う。

 

（垂水商店街で売られるイカナゴ）
ただ、並んで買っているのは高齢者が多い。
若い人は、炊いてもらう人から、炊く人にぜひなってもらいたいものである。
(2012年2月)　　　　（堀）
ちなみにこちらはフルセ（親イカナゴ）のくぎ煮。
  　今日炊いたのだが、まだ小さい。（皿の直径は１５センチ）
これもなかなか美味しいよ。