垂水駅西口北の信号を渡った駅前に、ひっそりたたずむ「魚菜と肴 流ちょう」。
通り過ぎてしまいそうなくらいひっそりと。
喧騒とした駅前で、そこだけ静かな時が流れているよう。
店主は料理人一筋で25年、6年前にこの店を構えた。
メニューは魚中心、朝から神戸中央卸売市場や、垂水、明石などの漁港を回って、
自分の目で選んだ、確かな素材だけを料理する。
その日の料理とお酒のメニュー
和食を踏まえながらも、素材の味を一番引き出す調理ということで、
洋風のアレンジも取り入れる。
魚は直接仕入れるので、その日に獲れたものがメニューに並ぶ。
今はハモやアナゴなどがおいしい季節。
また、おいしい料理にはおいしいお酒ということで、
地酒や焼酎など、希少なものも含めて、季節に合わせた品ぞろえが豊富。
単品でいろいろ食べるのもいいが、コース料理もあり(人数に合わせて要相談）。
上の5品はコース料理の一部
満席も多いので、初めての方は予約がお薦め。
【Data 】
垂水区神田町2－14
電話 ０７８－７０４－６１７７
営業時間 平日17:00～25:00
休日17:00～23:00
定休日 月曜日 (2015年6月現在) （堀）
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素材選びから心をこめて ～魚菜と肴 流ちょう～ 神田町
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