垂水おもちゃ箱

お客様は観客、小劇場のようなイタリアンレストラン~Teatro Cucina(テアトロクチーナ)~高丸

time 2016/11/23

 瑞丘八幡神社のすぐ横手、垂水駅方面側にあるイタリアンレストラン「Teatro Cucina(テアチロクチーナ)」。
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名前は「Teatro」=「劇場」と、「Cucina」=「厨房、料理」からきているそうで、
店内はオープンキッチン、カウンターが驚くほど場所を占める。
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料理する姿や、熱、香りがダイレクトに客席に。
「お客様に、料理を作っているライブ感を」とオーナシェフの村上さん。
同時に「お客様の顔が見える」と、作り手としても好ましいと語る。
イタリアンの料理人としての出発は東京から。
転機は阪神淡路大震災。
垂水の地や家族への思いから地元へ帰り、
復興支援の本場イタリアにある店の支店で働いたこと。
本国からきていたイタリア人のシェフや、イタリア帰りの先輩に刺激を受け、自らイタリアへ。
地方のレストランを数店めぐり、4年半、本場のイタリア料理を勉強した。
そこで感じたのは、イタリア人の地元愛や家族愛がとても強いこと。
地元の食材を愛し、店を愛し、料理を自慢する。
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またイタリアにも四季があり、旬を大切にする。
同店もその時期にしか味わえない地場産の食材にこだわる。
当たり前にそこにあるものを、いかにおいしく調理するか、
「普通にある食材が、驚く料理に」と、腕を振るう。
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パスタやリゾットなども一味違うものに。
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最近は和の食材、湯葉や豆腐、ユリ根やギンナン、
近海で獲れる鱧(ハモ)や、牡蠣などもイタリア風に。
「自然の食材、自家製を心がけている」とシェフ。
地元の野菜や魚などが、見目鮮やかなイタリア料理に生まれ変わる。
ランチ 
テアトロランチ(スープ、手打ちパスタ、本日の魚料理、自家製デザート、食後のドリンク、自家製パン)2000円
パスタランチ(スープ、本日のパスタ、ジェラート、食後のドリンク、自家製パン)1300円
ほかにシェフおまかせランチ3000円、スペシャルランチ5000円、お子様パスタセット1000円など。
ディナー
一皿1600円~、チーズ盛り合わせ1000円、デザート500円~(席料、パン、付だし代で300円別途)
おまかせコースは5000円~(席料等の300円なし)
【Data】
垂水区高丸1-1-4
電話&fax 078-708-7626
営業時間 ランチタイム 11:30~14:00(ラストオーダー)
     ディナータイム 18:00~ 21:00(ラストオーダー)
定休日 水曜日(祝祭日の場合は翌日)
          (2016年11月現在)       (堀)
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