垂水おもちゃ箱

2016年ミミチの季節です

time 2016/02/20

160220 茎ワカメ
この季節は、三寒四温といいますが、日ごとというより、
今年は1日の中で、寒かったり、暖かくなったり。
体調に気を付けてくださいね。
垂水の町中では、イカナゴの季節を前にして、
茎ワカメ”ミミチ“の最盛期です。
若い柔らかな茎を佃煮などにします。
今年は垂水のワカメが少ないという話も聞きます。
どこで採れても、明石海峡産。
私は最近は塩漬けの茎ワカメを使いますが、
こちらも徳島産が多いようです。
                (垂水商店街にて)
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